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はらだのごはん旅

4.5/5 カフェ

「GOZO」札幌、南円山にバスクチーズケーキ専門店ができました!

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10月25日オープンです

今回は10月25日にオープンいたしました「GOZO(ゴソ)」さんにお邪魔しました。

元はスペインで料理人を。そこからバスクチーズケーキ専門店の出店。なかなか面白い経歴ですね。

店内はね

イートインはなくテイクアウトのみ、入店してすぐ目の前にショーケースがあるっていう感じで、洋菓子店と創りは変わりませんでした。

ということで撮影していないです。

バスチー

9cm/1~2人前(¥900-税込)

まずは1〜2人前サイズのバスクチーズケーキ。写真で見ると意外と小さく見えますが、実際見ると結構な大きさですし、食べるとボリュームがありました!

そいでもってこちら

15cm/6~8人前(¥3,800-税込)

こちらは本当お祝い時にみんなでっていう感じで、一人だと3日、4日食べるのにかかるのではないでしょうかね?

今は上記の2種ですね。

そしてレジ横にゲレンデの塩(¥50-税込)も販売しています。

バスク”風”チーズケーキ。はよく食べますが、バスクチーズケーキ。と謳っているものは初めてですかね。まぁ結局のところ大まかに言えば同じなんですけど・・・。

「GOZO」さんでお話をお伺いしていると、バスクチーズケーキは真っ黒のものもあれば、普通のチーズケーキみたいなのもある。スペインでバスクチーズケーキは普通のチーズケーキ。というようなことも仰っていました。

今の札幌カフェ業界での、コンビニ業界でのバスク風チーズケーキ。”風”というのは表面を真っ黒にしているからなのでしょうかね。

まぁいいや。

外はしっかり、中はとろっと。今まで何軒かでバスチーを食べたことがありますが、また違った味わいのバスチーでしたね。味はやはり大まかには似ているのですが、滑らかさとか、食感全体が面白かったです。

チーズが強すぎないというところも僕はいいなって思いました。くどさが控えめ、甘さもすごい強いわけではないので僕はぺろっと9cm食べれちゃいました。

塩をつけるとまた全体的な風味とコクがUPし、さらに美味しさを感じました。

他メニューはね

メニューは今の所サイズ違いの2種のバスチーのみです!

最後に

僕個人的に、本当勝手なのですが、「GOZO」さんの店主さんとは何か通ずる物があるなって思いました。

自分のものが美味しいと思われようが美味しくないと思われようが、個々人の好みだし、自分の味は自分の味として通すのが当たり前。それを肯定も否定もしないししてはいけない。

と、自分なりに解釈しましたが、このようなこともおっしゃっていました。僕も本当にそう思います。

この”はらだ評価”というものも、今は少しずつ広まってきて大変ありがたいと思っています。ただこの評価も、あくまでも個人的な感想、そしてその日のその一瞬の出来事での判断なので、次行けば評価が上がっているし、下がっているかもしれないし、そんな感じを思いつつつけています。

ま、そんな感じでしたよ。

はらだ評価

・店内:5/5

・味:4.5/5

・オススメ度:4.5/5

住所

🔲北海道札幌市中央区南6条西17丁目2-5

◆営業時間:9:00~18:00

定休日:(水)

🅿️なし

☎️011-252-9533

-4.5/5, カフェ
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